Лапшерезки

Для чего нужна лапшерезка?

Мука и тесто непременный атрибут любой  кухни, будь вы в Москве, Казани или Нижнем Новгороде.  Можно по старинке раскатывать тесто скалкой или даже бутылкой, но это долго и утомительно. Чтобы добиться ровного и тонкого листа теста, вам придется весьма постараться. 

Тестораскатка, которая является базовым элементом лапшерезки, позволяет вам сделать это быстро и качественно. Вы потратите не больше 30 минут на то, чтобы достать лапшерезку, прикрутить ее к столу струбциной и раскатать тесто до готовности.  Еще 5 минут вы потратите, чтобы потом все разобрать и протереть, поскольку лапшерезку/тестораскатку мыть нельзя.

Что выбрать? Купить тестораскатку или приобрести  лапшерезку?

Если в ваши планы входит готовить домашнюю лапшу или итальянскую пасту, то конечно берите лапшерезку. Если же вы не планируете заниматься такими блюдами, то просто тестораскатка вас вполне устроит.

Лапшерезку со съемной насадкой или в цельном корпусе?

И со съемной и без насадкой,  лапшерезка даст вам возможность нарезать два вида пасты. Модель  Titania Imperia 190 например, позволяет приготовить  тальятелли (2 мм) и феттучини (6,5 мм).  Также как и модель тестораскатки-лапшерезки  Imperia iPasta 100.

Разборная модель лапшерезки более компакта и удобна при хранении  и занимает меньше места на столе если вы ее используете только как тестораскатку. Второе преимущество разборной лапшерезки то, что вы можете докупать другие насадки. Например, вы можете купить насадку к лапшерезке под пасту, лапшу Capelli d'angelo шириной 1,5 мм и Fetuccine шириной 6,5 мм или лапшу тренетте 4 мм шириной и спагетти диаметром 2 мм.

Более того, существуют насадки под равиоли. Это Съемная насадка на модели Marcato Atlas 150 mm и Atlas 150 Roller, Atlas Motor.

Купив насадку Millegnocchi 450 вы может приготовить свежайшие итальянские клёцки 3 видов: Cavatelli, Sardinion и Rigatelli. 
Насадка предназначена для использования с моделями Titania Imperia 190, iPasta Imperia 100 с шириной вала 150 мм.

Мы выбрали лапшерезку, теперь надо опеределиться будет ли это электрическая или ручная модель?

Наше мнение, если вы готовите в кафе или на большую семью, то электрическая модель лапшерезки будет для вас удобнее. Если же вы будете использовать пастамашинку от случая к случаю, то однозначно покупайте  ручную лапшерезку. Позже, если у вас возникнет потребность, вы сможете докупить съемный электрический модуль и ваша лапшерезка сможет быть электрической.

Следующий вопрос, который возникает, когда вы приходите в магазин лапшерезок – это ширина.

Есть два варианта лапшерезок по ширине – 150 и 180 мм. Подумайте,  под какие блюда вы будете раскатывать тесто на тестораскатке. И выберите вариант, который вам наиболее подходит. Для обычной пасты вполне подходит 150мм. Если же вы планируете раскатывать тесто под пельмени или пироги, то выбирайте 180мм.

Какую марку выбрать?

Две знаменитых итальянских марки вот уже долгое время конкурируют между собой – Imperia  И Marcato.

 Что необходимо знать? И пастамашинки Imperia и лапшерезки Marcato весьма хороши. Мы рекомендуем и те и другие.

Marcato Atlas 150 - лучший выбор, если вы планируете со временем все больше и больше готовить домашнюю пасту. Планируете только время от времени готовить макароны? Imperia 100 предлагает отличное качество, часто дешевле, но не имеет такого количества насадок, которые предлагает Marcato.

Marcato 150 Atlas - победитель

Если вы ищете производителя макаронных изделий высокого качества, ваш взор, вероятно, остановится на Marcato Atlas 150 или Imperia 100. Оба являются отличным выбором, но за последние 2 года Marcato стал явным победителем. Почему? Marcato имеет лучшее качество сборки и больше навесного оборудования.

Обе эти машины являются отличными вариантами приготовления  пасты.

Marcato предлагает больше вариантов дизайна и цвета, пастамашинки Marcato можно смело сравнить с Феррари по дизайну и качеству.

Marcato и Imperia: сравнение брендов

И Marcato Atlas 150, и Imperia 150 - это оригинальные и высококачественные пастамашинки . Оба производят лапшерезки в Италии и работают с ними с начала 1900-х годов. Это накопленный за много лет опыт создания, улучшения и проектирования этих машин.

Обе компании знают, как производить высококачественную пасту, и планируют выпускать машинки для пасты еще много лет.

Обе модели предлагают одинаковые базовые функции, и если вы поместите их рядом, вы не увидите особых различий.

Обе пастамашинки  оснащены валами шириной 150 мм, что означает, что максимальная ширина листов теста составляет 150 мм. Эта ширина идеально подходит для приготовления домашней пасты, так как она обеспечит вас достаточным количеством лапши. При этом ширина 150 мм  является почти универсальным стандартом для всех потребительских пастамашин.

Marcato предлагает модель Atlas 180, но ни одно из приспособлений 150 не будет работать на этой машине.

Обе машины изготовлены из хромированной нержавеющей стали, с которой легко снимать пыль, но она не является водостойкой. Нержавеющая сталь не означает, что ее можно мыть или чистить водой. Ваша машина быстро начнет ржаветь, поэтому используйте щетку и зубочистку для чистки Imperia или Marcato.

Marcato Atlas 150 оборудован роликами Wellness, изготовленными из анодированного алюминия. Анодированный алюминий вдвое тверже нержавеющей стали, что снижает вероятность попадания металлических частиц при использовании роликов из анодированного алюминия. Поскольку Marcato запатентовал эту технологию, нет других роликов для макаронных изделий с такой же функцией.

Каждая  высококачественная тестораскатка  должна иметь возможность раскатывать тесто разной толщины.У  Marcato есть 9 различных настроек толщины, у Imperia  7. Это не обязательно делает Marcato лучше, но Marcato может сделать немного более тонкое тесто, что хорошо для некоторых видов пасты.

Итог: Если мы посмотрим на технические характеристики двух лапшерезок, Marcato - лучший выбор. Ролики Wellness, не допускающие попадания вредного металла в пасту, являются большим плюсом по сравнению с Imperia, так как здоровье очень важно.

Да, 9 различных настроек толщины Marcato - это плюс, но мы бы не сказали, что у Imperia большое отставание.

Дополнительные насадки:

Одним из наиболее важных аспектов любой пастамашины являются насадки,  какие типы пасты они могут приготовить.  А также то, насколько хороша ваша домашняя паста при использовании этих насадок. Если мы сравним навесное оборудование Marcato с навесным оборудованием Imperia, мы не заметим никакой разницы. С обеими машинами вы получаете две насадки: одну для фетучини и одну для спагетти (и вермишель, если вы используете очень маленькую толщину в процессе прокатки).

Использование роликов

И Imperia, и Marcato без проблем раскатывают тесто до желаемой толщины. Marcato имеет 9 настроек толщины, а Imperia использует 7. Совсем не большая разница, вы скоро определите желаемую толщину.

В обоих случаях результат будет   - красивые тонкие листы теста.

Использование насадки для спагетти и феттучини

Помимо ролика и двух резаков, оба производителя предлагают  дополнительные насадки. Marcato имеет в общей сложности 9 различных насадок для пасты, а Imperia продает до 6 различных насадок.

Если вы посмотрите на готовые  феттучини и спагетти, то обнаружите, что ни одна нить спагетти или феттучини не слипалась! Обе машины  работали безупречно, паста была отличной, и тесто не застряло ни в роликах, ни в резаках. Конечно, огромную роль играет тесто для макарон.

Итог: как ролики, так и фрезы работают отлично. Marcato предлагает гораздо больше доступных насадок . Машинки от обоих производителей  идеальны и делают вкусную домашнюю пасту. Если вы хотите расширить свою коллекцию насадок, выберите Marcato.

Дизайн

Одно можно сказать с уверенностью: если мы посмотрим на дизайн пастамашинки Marcato Atlas 150 Wellness, то она определенно станет победителем. Благодаря классическому, высококлассному дизайну создается полное впечатление, что вы смотрите на высококачественный продукт. Впечатление производит и красиво скошенный логотип и  девять различных цветов, в которых доступен Marcato.

Девять разных цветов? Верно! Учитывая постоянный успех серии Marcato Atlas 150, Marcato решил сделать модель доступной в девяти различных цветах: медном, красном, небесно-синем, золотом, розовом, черном, синем, зеленом и, конечно же, в стандартной хромированной версии.

Imperia, с другой стороны, имеет  простой дизайн, и Imperia выглядит сравнимо с  другими пастамашинками, представленными на рынке. Однако Imperia определенно хорошо смотрится на вашей кухне. Особенно приятна на ощупь деревянная ручка, которая прекрасно смотрится на блестящей Imperia.

Итог: Если вам нужен премиальный дизайн или лапшерезка, которая будет более красочной, выбор должен быть легким: компания Marcato доказала, что пасту можно делать на красивой кухонной технике, и их продукция  выглядит действительно потрясающе.

Гарантия

Не менее важный вопрос. Marcato предлагает 10-летнюю гарантию, в то время как на все модели Imperia предоставляется   гарантия один год.

Дополнительный электродвигатель

Лапшерезку  можно превратить в настоящую  моторизованную пастамашину . Мотор  для Marcato и Imperia изготовлен достаточно надежно и им можно пользоваться много лет.

Цены на обе машины

Если вам нужна качественная пастамашина, но вы хотите сэкономить там, где это возможно, Imperia - хороший выбор. Просто помните, что доступных насадок меньше. Если вам не нужны дополнительные  насадки для пасты, Imperia - отличная машина, которая предлагает оптимальное соотношение цены и качества.

Если вы ищете лучшее, выбирайте Marcato. Когда дело дойдет до дополнительных приспособлений, доступно множество опций. Это просто лучший ручной макаронный аппарат, и вы заплатите за это немного больше. Хотите получить максимальную отдачу от своей машины в ближайшие пару лет, купите Marcato.