Богатый клетчаткой и минеральными солями, уже являющийся главным героем различных рецептов, булгур - является главным героем арбузного табуле. Булгур, также известный как дробленая пшеница, не путать с кускусом, очень хорошо подходит для творческих летних салатов, которые мы все любим в самое жаркое время года: легкие обеды, свежие ужины, ингредиенты, которые поднимают нам настроение. Одним словом, много веских причин! И, взяв за основу эту хорошую философию, мы решили украсить наш салат свежим арбузом, нарезанным кубиками, со вкусом и размахом. Его аромат и очень легкая сладкая нота прекрасно сочетаются с другими ингредиентами.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Булгур 320 г
Арбуз 200 г
Зеленый лук 2 шт
Помидоры 5 шт
Кедровые орехи 30 г
Петрушка 15 г
Мята 20 г
Оливковое масло экстра вирджин 40 г
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу
Чтобы приготовить летний арбузный табуле, начните с приготовления булгура, высыпав его в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варить в течение времени, указанного на упаковке, затем процедить, оставив его остывать.
А пока позаботьтесь об остальном: очистите зеленый лук, отрежьте основание, оставив немного зелени. Тонко нарежьте.
Переключитесь на помидоры, сначала разделите их пополам, а затем на четвертинки, удаляя мякоть. В конце нарежьте на кусочки примерно 1,5 см.
Наконец, нарежьте арбуз на кусочки толщиной 1,5 см, потом нарежьте дольками без кожуры. В итоге получаются кубики 1,5*1,5 см.
Насыпьте петрушку и листья мяты в чашу миксера, залейте масло и смешивайте, пока не получите однородный соус.
Булгур уже должен остыть, смешайте его с соусом из трав, добавьте помидоры, зеленый лук и нарезанный кубиками арбуз.
Аккуратно все перемешать и украсить перцем и кедровыми орешками. Ваш арбузный табуле готов.