Признавайтесь, кто скучает по тем самым липким, сладковато-пряным и безумно хрустящим куриным крылышкам? Но готовить их дома, возясь с фритюром, не хочется совершенно. Мы нашли идеальную альтернативу -веганские «крылышки» из цветной капусты в аэрогриле.
Это не просто запеченная капуста. Это — магия. Кусочки капусты обмакнутые в густой барбекю-соус с капелькой масла станут абсолютным хитом любой вечеринки. Проверено на футбольных матчах и киновечерах: даже заядлые мясоеды тянутся за добавкой, не веря, что в основе — скромный овощ.
Готовятся они в аэрогриле за 15 минут, что делает их спасением для внезапного визита гостей. Готовы удивить всех? Поехали!
Ингредиенты
1 крупная голова цветной капусты
Для безупречного кляра:
1 стакан муки
1 стакан молока
½ ч.л. морской соли
¼ ч.л. свежемолотого черного перца
1 ч.л. копченой паприки (для того самого «дымного» акцента!)
1 ч.л. чесночного порошка
1 ч.л. лукового порошка
Для соуса:
¾ стакана вашего любимого соуса — барбекю, буффало, терияки
1 ст.л. топленого сливочного
Разберите цветную капусту на средние соцветия, размером с куриное крылышко (примерно 4-5 см). Слишком крупные разрежьте пополам вдоль — важно, чтобы они были примерно одинаковы для равномерного приготовления. Промокните их бумажным полотенцем: чем суше, тем хрустяще!
В большой миске смешайте всю сухую команду: муку, соль, перец, паприку, чесночный и луковый порошок. Влейте молоко и взбейте венчиком до состояния идеально гладкого, нежного кляра, похожего на блинное тесто.
Опускайте каждый кусочек капусты в кляр, давая стечь излишкам, и выкладывайте на тарелку. Не торопитесь, пусть каждый «кандидат» получит свою порцию внимания.
Разогрейте аэрогриль до 200°C. Выложите соцветия в корзину в один слой, на расстоянии друг от друга. Готовьте при 200°C 8-10 минут, затем аккуратно переверните и готовьте еще 5-7 минут. Не передержите! Наша цель — хруст, а не угольки.
Пока капуста проходит испытание воздухом, в миске смешайте соус и растопленное масло. Горячие, только что приготовленные «крылышки» немедленно отправляйте в эту миску и быстро, но бережно перемешивайте, пока каждый сантиметр не покроется блестящим, ароматным соусом
Подача: Обязательно — с палочками сельдерея и моркови и густым соусом ранч для макания.
Попробуйте этот рецепт, и цветная капуста навсегда перестанет быть для вас просто гарниром. Это — главное блюдо, которое заставляет поверить в кулинарные чудеса. Приятного аппетита и хруста!