Привет, любители dolce vita!
Многие считают, что осьминог — это сложно. Но с нашим методом он станет вашим коронным блюдом.
Подготовка (для 4 человек)
Целый осьминог — 1 кг.
Оливковое масло — 3 ст. л.
Крупная морская соль — 2 ст. л.
Веточки розмарина — 2 шт.
Лимон — 1 шт.
Метод шокового охлаждения
1. Положите осьминога в кастрюлю с холодной водой. Поставьте на сильный огонь.
2. Как только вода начнет пузыриться (до кипения!), достаньте осьминога.
3. Повторите шаги 1 и 2 четыре раза.
Гриль
Натрите осьминога крупной солью и смажьте маслом. Жарьте на сильном огне 5–7 минут, переворачивая. Готово!