Друзья, хотите нажить врага в Италии? Легко. Зайдите в бар, ткните пальцем в витрину и скажите: «Мне круассан, пожалуйста». Бариста улыбнётся. Но внутри — умрёт. Потому что это не круассан. Это КОРНЕТТО. И разница — принципиальная. 😤
И круассаны, и корнетти произошли от австро-венгерской выпечки под названием Kipferl — рогаликов в форме полумесяца.
А история — как боевик! В далёком 1683 году Османская империя стояла у ворот Вены, осада длилась несколько месяцев. Тогда турки стали копать подземный туннель. И кто знает, чем закончилась бы история Европы, если бы не венский пекарь, работавший по ночам.
Он услышал подкоп, поднял тревогу, город спасли. А в честь победы испёк рогалик в форме полумесяца с вражеского флага. Съесть его — значило «проглотить врага»! 💪
3 отличия: почему это НЕ круассан
🥚 Яйца. Главное отличие — в тесте для классических французских круассанов не используют яйца. Поэтому они легче и вкус сливочного масла ярче выражен. А в итальянском корнетто используют яйца.
🍬 Сладость. Рецепт круассанов отличается от корнетти тем, что в них меньше сахара. Корнетто — слаще!
🍊 Аромат. Вкус традиционных итальянских корнетто немного отличается от французских круассанов. Они содержат меньше масла, но более сладкие и часто пекутся с апельсиновой цедрой.
Если сравнивать текстуру: круассан, как правило, более маслянистый и не такой сладкий, его мякиш — сухой и пористый, в то время как корнетто более плотный и мягкий.
Начинки: вот где Италия побеждает
Корнетто может быть с самой разной начинкой — с джемом разных вкусов, кремом, нутеллой, шоколадом, белым шоколадом, без начинки, с кремово-джемовой начинкой. А ещё — с фисташковым кремом, мармеладом и даже с мороженым! 🍦
Так что в следующий раз в итальянском баре — скажите уверенно: «Un cornetto, per favore!» Бариста вас зауважает. А вы получите самую вкусную выпечку на свете. Тёплую, мягкую, с хрустящей корочкой и тающим кремом внутри. 🤤
Buona colazione! 🇮🇹☕🥐