Набор штампиков для итальянской пасты Корцетти

Набор Eppicotispai Corzetti Set 3 включает штампы с узорами спирали, флорентийской лилии и эдельвейса. Корцетти — это паста в виде медальонов с рельефным рисунком на обеих сторонах, чтобы лучше удерживать соус. Термин «corzetti» обозначает и саму пасту, и форму‑штамп (основание и верхнюю часть), с помощью которой её делают. Они хорошо подходят к самым разным соусам: от классического генуэзского песто до белых соусов на основе грецких орехов и кедровых орешков, а также к белому и красному рагу.

Корцетти (corzetti, croxetti) — это итальянская паста из Лигурии в виде плоских круглых «монеток» с тиснённым рисунком с обеих сторон, который делают деревянным штампом. Узор не только декоративный: он помогает соусу лучше держаться на поверхности пасты.