Это не обычный салат с пастой, он полезный, с множеством овощей, и, в отличие от многих салатов с пастой, заправлен не майонезом. Вместо майонезной заправки, традиционной для пасты, приготовим заправку с оливковым маслом и итальянскими специями Sapori & Tradizione.
Ингредиенты
3 стакана небольших соцветий брокколи
1 стакан нарезанной зеленой фасоли
2 стакана сырых макарон фузилли
1 стакан нарезанных помидоров черри
8 свежих листьев базилика, тонко нарезанных
¼ стакана кедровых орехов
соль и свежемолотый черный перец
Заправка из масла со специями Sapori & Tradizione
В небольшой миске смешайте оливковое масло и специи. Отставьте в сторону.
Приготовьте большую кастрюлю с подсоленной кипящей водой и большую миску с ледяной водой. Опустите брокколи и стручковую фасоль в кипящую воду и бланшируйте 1-2 минуты, пока они не станут мягкими, но сохранят ярко-зелёный цвет. Выньте и сразу же погрузите в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Держите в ледяной воде достаточно долго, чтобы полностью остыть, около 15 секунд. Затем слейте воду и выложите на кухонное полотенце, чтобы овощи обсохли.В большой кастрюле с подсоленной кипящей водой отварите пасту согласно инструкции на упаковке до состояния «аль денте». Слейте воду и промойте пасту холодной водой.
В большой миске смешайте брокколи, стручковую фасоль, помидоры, базилик и пасту. Полейте заправкой и перемешайте. При желании посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Посыпьте кедровыми орешками и охладите 15 минут.
